Welkom!

 

Goed schrijven, smakelijk verhalen is een vaardigheid die je nodig hebt overal waar er informatie overgedragen wordt over eten en drinken. Culinaire en wijnblogs, nieuwsbrieven van restaurants en wijnimporteurs, artikelen voor bladen, maar ook gerecht- en wijnomschrijvingen op menukaarten, recepten, interviews en bijdragen aan sponsored magazines, telkens komen dezelfde problemen op. Hoe doseer je informatie? Hoe schrijf je het zo doeltreffend mogelijk op? Hoe laat je lezers honger krijgen, dorst?

 

De Academie Culinair Schrijven leert je effectief te communiceren en kennis en informatie over te dragen. Je krijgt meer zelfvertrouwen en durf. Meer weten? Luister naar deze toelichting en kijk bij de cursussen! Daarnaast zijn er handboeken vol praktische informatie en tips.

 

 

Net als de afgelopen twee jaar organiseert de Academie in 2015 weer een prachtige serie Culinaire Colleges in het Okura Hotel Amsterdam, dit keer in samenwerking met de Volkskrant. Boeiende lezingen over wijn en eten in een chique omgeving en met dito verzorging, daar wil je bij zijn! Klik hier voor informatie.

 

 

Vervolgcursus alumni

Op veler verzoek organiseren we een plenaire vervolgcursus voor lekkerbekkende meerwillers. Die is anders van opzet dan de basiscursus culinair en wijnschrijven. We hebben bijvoorbeeld twee bijeenkomsten waarin we met elkaar de gemaakte teksten bespreken. Klik hier voor informatie.

 

 

 

 

Ervaringen van leerlingen

 

Ik was altijd wat onzeker over mijn schrijfcapaciteiten. Associatief en verbeeldend schrijven vond ik gewoon heel lastig. Dankzij de cursus ben ik er nu van doordrongen dat ieder zijn eigen schrijfstijl heeft. Zoals Onno aangaf is die van mij vooral nuchter en zeer effectief. De cursus heeft mij vooral zelfvertrouwen gegeven en ik heb sindsdien al enkele opdrachten naar grote tevredenheid van mijn klant geschreven.

Het is prettig dat de cursus lekker compact is. Natuurlijk kost het tijd, maar het is te overzien. Verder was het heel prettig om gerichte schrijfopdrachten te krijgen die in mijn expertise- en interessegebied liggen.

april 2014, Marjolein de Vlaam, Wereldeters

 

Onno geeft op heel opbouwende wijze commentaar op de ingeleverde opdrachten. Dat zorgde ervoor dat ik met plezier naar zijn kritiek uitkeek. Leuk om de verhalen van medecursisten te lezen. Warm aanbevolen aan iedereen die regelmatig teksten schrijft. Ik hoop dat er een vervolg komt.

april 2014, Henriette Bastiaans, de Wijnstudio

 

Tussen alle semi-professionele bloggers en culinaire beroepsbeoefenaars voelde ik mij als voedingskundig jurist enigszins misplaatst, maar niets bleek minder waar. De cursus Culinair Schrijven is zijn geld dubbel en dwars waard, of je nu een prof bent of gewoon uit liefhebberij schrijft. De mix van online (skype, audio commentaar) en fysieke bijeenkomsten werkt goed, zo krijgt iedereen individuele aandacht.
Onno en Juliette bedankt voor jullie positief kritisch commentaar; zeer vereerd met mijn plaatsje in de eregalerij!
april 2014, Marlene Bijlsma

 

De cursus van Onno Kleyn was voor mij een absolute eye-opener. Natuurlijk is het al leuk genoeg om eens een Volkskeukenkok in het echt te zien, maar nog veel mooier wordt het als je er veel van kunt opsteken. En dat lukt – de theorie wordt in een aantal gezellige avonden uiteengezet en aan de hand van zorgvuldig beoordeelde opdrachten kun je kijken of je het allemaal goed begrepen hebt. Deze cursus heeft mij er in elk geval toe gezet door te gaan met mijn hobby, en wie weet zie ik mezelf ooit ook nog eens in de krant terug!

april 2012, Wouter van den Berg, www.moutenpeper.nl

 

Schrijven over eten is een vak, en door deze cursus is dat me geheel duidelijk geworden. Elk historische en/of feitelijke onjuistheid in je epistels wordt door Onno blootgelegd. Het heeft mij er in elk geval toe aangezet wat klassiekers op het gebied van eten in huis te halen. Over boeken heb ik het dan. Het internet blijkt namelijk niet zo’n goede raadgever. Ik lees nu zoveel ik kan. Onno haal ik wat dat betreft niet meer in: kijk eens naar zijn bibliotheek…..

november 2012, Marianne Remie, nlwhatscooking.blogspot.nl

 

Of je al kunt schrijven of niet: bij deze cursus steek je altijd wat op. De persoonlijke begeleiding van Onno zorgt ervoor dat jij precies te horen krijgt wat jij wilt weten en waar jij je voordeel mee kunt doen. Een absolute aanrader!

november 2012, Mariëlla Beukers, www.wijnkronieken.nl

 

Wie van eten en wijn houdt, wil er ook over schrijven. Maar hoe schrijf je nu pakkende teksten over smaak? De culinaire taal is doorspekt met begrippen die lang niet iedereen kent of goed begrijpt. Onno Kleyn, een van de beste Nederlandse journalisten, helpt en heeft de Culinaire Schrijfacademie opgericht. Van harte aanbevolen!

Peter Klosse, Academie voor Gastronomie

 

 

 

Meld je aan voor de nieuwsbrief!  Je ontvangt dan regelmatig tips, handigheidjes, discussies, sappige voorbeelden en de laatste informatie.

 

 

Kennis is belangrijk als je schrijft over eten en drinken. Maar hoe kom je eraan? Daarvoor bevelen we van harte twee opleidingsinstituten aan:

Allereerst is dat TeesT, de organisatie van vinoloog en (tv)kok Robèrt Verweij. Het aanbod is overweldigend: er zijn cursussen over kaas, bier, thee, brood, vlees, wijn en spijs en natuurlijk ‘gewoon’ wijn.

De Academie voor Gastronomie van Peter Klosse biedt opleidingen en cursussen op het gebied van wijn/spijs en gastheerschap, voor mensen in de horeca en het wijnvak. Om sommelier te worden is dit het adres.