Welkom!

 

Goed schrijven, smakelijk verhalen is een vaardigheid die je nodig hebt overal waar er informatie overgedragen wordt over eten en drinken. Culinaire en wijnblogs, nieuwsbrieven van restaurants en wijnimporteurs, artikelen voor kranten en magazines, maar ook gerecht- en wijnomschrijvingen op menukaarten, recepten, interviews en bijdragen aan sponsored magazines, telkens komen dezelfde problemen op. Hoe omschrijf je smaken? Hoe kom je aan informatie? Waar vind je de beste bronnen?

 

Mijn Academie Culinair Schrijven leert je effectief te communiceren en kennis en informatie over te dragen. Ik neemt je persoonlijk mee op een reis naar het betere schrijven. Meer weten? Luister naar deze toelichting en kijk bij de cursussen! Daarnaast zijn er handboeken vol praktische informatie en tips.

 

De najaarscursus is volgeboekt, maar op 10 maart start er weer een. Klik hier voor meer informatie.

Op 12 november organiseer ik een kleinschalige, intensieve workshop Inspiratie en Research, voor je broodnodige nieuwe ideeën en input. Klik daarvoor hier.

 

Docent: Onno Kleyn

Een meer doorgewinterde leraar zul je niet snel vinden. Ik ben sinds 1988 full-time culinair en wijnjournalist, schreef en schrijf voor zeer veel bladen artikelen, reportages, interviews en columns. Sinds 2003 maak heb ik wekelijkse rubrieken in de Volkskrant, de een over wijn, de ander een kookcolumn met recept. Ik publiceerde zo’n 40 boeken. Daarnaast heb ik erg veel ervaring met copywriting en het maken van nieuwsbrieven in opdracht.

Veel collega’s beschouwen mij als de culinair journalist met de meeste vakkennis, maar ik ben tevens taaltovenaar, een woordboetseerder die zaken helder uitlegt en tegelijk entertaint door telkens frisse, nieuwe manieren van noteren te vinden.

 

 

 

Ervaringen

 

Wie in het culinaire vak wil niet leren van de grote Onno Kleyn? Door deze cursus krijg je een kijkje in de keuken van zijn fantastische culinaire talenknobbel. Van het toejuichen van je kwaliteiten tot messcherpe tekstuele overpeinzingen, Onno leert je de fijne kneepjes van dit smakelijke vak. Relevant voor zowel beginnelingen als ervaren eetschrijvers, want alles wordt aangepast op je eigen niveau. En zeg nou zelf, wie heeft er nou een cv als dat van Kleyn? Aanmelden maar!

 

Jasmijn Beerthuis, culinair editor bij Allerhande

 

 

Best spannend om bij zo’n culinaire crack een cursus te volgen. Maar of je nu beginner bent of een doorgewinterde redacteur, Onno behandelt iedereen met hetzelfde enthousiasme, een kritische blik en opbouwend commentaar. Het fijne is dat iedere deelnemer opdrachten en feedback krijgt op zijn eigen niveau. Ik heb er heel veel aan gehad.

 

Caroline Ludwig, Tekstlab.nl

 

 

Deze cursus is uniek, omdat je leert gastronomische kennis op een aantrekkelijke en correcte manier over te dragen. Onno Kleyn kan dat zelf als geen ander en is daarom de ideale docent. Je krijgt leuke, gerichte opdrachten waar je je tanden in kan zetten. Bovendien krijgt iedere cursist uitgebreide individuele feedback. Onno geeft goed onderbouwd commentaar: met humor, scherp op taal en stijl, en sterk in inhoud. Het gebruik van verschillende online tools –forum, dropbox, feedback in audiobestand, skype – vond ik handig en efficiënt. Ik kan de cursus dan ook van harte aanbevelen!

 

Toni Mazel, cultuurfilosofe, onderzoeker en docent UvA, watatenzij.nl

 

 

Schrijven over wijn en eten tijdens de cursus bij Onno en Juliette was een feest. Van carménère tot boerenkool: het zwoegen, zweten en buffelen op een ‘eigen’ tekst was elke keer weer een zware, maar genoegzame tocht richting de deadline. Het commentaar van Onno de pot met goud aan het eind van de regenboog, of voor mijzelf misschien meer beeldend, het eerste biertje na de wedstrijd. Kritisch, geestig, maar bovenal persoonlijk commentaar. Onno ontleedt je schrijversziel aan de hand van een Word-document en helpt ieder op zijn eigen manier op weg naar een hoger niveau. Ik heb genoten!

 

Bastien Langeveld, product marketeer food & beverage Fitland Groep

 

 

Ik was altijd wat onzeker over mijn schrijfcapaciteiten. Associatief en verbeeldend schrijven vond ik gewoon heel lastig. Dankzij de cursus ben ik er nu van doordrongen dat ieder zijn eigen schrijfstijl heeft. Zoals Onno aangaf is die van mij vooral nuchter en zeer effectief. De cursus heeft mij vooral zelfvertrouwen gegeven en ik heb sindsdien al enkele opdrachten naar grote tevredenheid van mijn klant geschreven.

Het is prettig dat de cursus lekker compact is. Natuurlijk kost het tijd, maar het is te overzien. Verder was het heel prettig om gerichte schrijfopdrachten te krijgen die in mijn expertise- en interessegebied liggen.

 

Marjolein de Vlaam, specialiste kindereten, Wereldeters

 

 

Tussen alle semi-professionele bloggers en culinaire beroepsbeoefenaars voelde ik mij als voedingskundig jurist enigszins misplaatst, maar niets bleek minder waar. De cursus Culinair Schrijven is zijn geld dubbel en dwars waard, of je nu een prof bent of gewoon uit liefhebberij schrijft. De mix van online (skype, audio commentaar) en fysieke bijeenkomsten werkt goed, zo krijgt iedereen individuele aandacht.

 

Marlene Bijlsma, voedingskundig jurist

 

 

De cursus van Onno Kleyn was voor mij een absolute eye-opener. Natuurlijk is het al leuk genoeg om eens een Volkskeukenkok in het echt te zien, maar nog veel mooier wordt het als je er veel van kunt opsteken. En dat lukt – de theorie wordt in een aantal gezellige avonden uiteengezet en aan de hand van zorgvuldig beoordeelde opdrachten kun je kijken of je het allemaal goed begrepen hebt. Deze cursus heeft mij er in elk geval toe gezet door te gaan met mijn hobby, en wie weet zie ik mezelf ooit ook nog eens in de krant terug!

 

Wouter van den Berg, smaak- en bierschrijver, www.moutenpeper.nl

 

 

Schrijven over eten is een vak, en door deze cursus is dat me geheel duidelijk geworden. Elk historische en/of feitelijke onjuistheid in je epistels wordt door Onno blootgelegd. Het heeft mij er in elk geval toe aangezet wat klassiekers op het gebied van eten in huis te halen. Over boeken heb ik het dan. Het internet blijkt namelijk niet zo’n goede raadgever. Ik lees nu zoveel ik kan. Onno haal ik wat dat betreft niet meer in: kijk eens naar zijn bibliotheek…..

 

Marianne Remie, nlwhatscooking.blogspot.nl

 

 

Of je al kunt schrijven of niet: bij deze cursus steek je altijd wat op. De persoonlijke begeleiding van Onno zorgt ervoor dat jij precies te horen krijgt wat jij wilt weten en waar jij je voordeel mee kunt doen. Een absolute aanrader!

 

Mariëlla Beukers, wijnschrijver en historica, www.wijnkronieken.nl

 

 

Meld je aan voor de nieuwsbrief!  Je ontvangt dan regelmatig tips, handigheidjes, discussies, sappige voorbeelden en de laatste informatie.